Brânza proaspătă de oi, mit în mijlocul iernii Brânza proaspătă de oi, mit în mijlocul iernii. Oile nu se mulg până la primăvară, o spun ciobanii Nu vă lăsaţi păcăliţi de vânzătorii care promit telemea proaspătă de Sibiu! Brânza de oaie nu se produce în această perioadă, spun ciobanii din Mărginimea Sibiului. Rețeta standard este cu 25 g de sare la 1 kg de brânză la borcan. Așa că am cântărit 50 g de sare pentru cele 2 kg de caș de oi măcinat. Sarea este grunjoasă, neiodată, din cea pentru murături. După cum îi zice și numele, cașul trebuie frământat cu sarea cântărită, pusă treptat ca să ajungă peste tot. Branza de oi - Cas framantat Un elefant, se legana . Cas de oi la borcan pentru iarna este mai mult o relatare, o poveste culinara cu sfaturi si trucuri pe care le-am dobandit in vremea in care parintii mei cresteau oi. Nu, nu am avut un tata cioban ci un tata ce a crescut tot felul de animale, de la iepuri si porumbei, la nutrii si oi. Am Mod de preparare: 1. Taie casul in bucati mici, dar nu chiar foarte mici. 2. Imparte sarea in doua galeti sau boluri mari. 3. Pune apa in ambele recipiente si amesteca foarte bine (pune apa cat sa se topeasca sarea). 4. Pune in recipiente branza, apoi mai toarna apa, cat sa o acopere. Lasa asa in jur de 3 ore. 5. MOD DE PREPARARE RETETA Cas de oaie la borcan: Branza de oaie cautati sa fie scursa foarte bine . daca e cu zer riscati sa se strice,oricum in ziua de azi e la risc cu branza de oi din cauza faptului ca se face cu niste pastile sau nu mai stiu ce si se strica foarte repede,va spun asta din proprie experienta. branza se taie patrate. Iata de ce aveti nevoie si modul de preparare pentru branza pentru iarna la borcan sau la congelator. INGREDIENTE: 1.5 kg cas de oi proaspat. 37 g sare neoidata (pentru muraturi) PREPARARE: Am raschetat cu un cutit marginile bucatii de branza, apoi am taiat bucata mare de cas in bucati mai mici si le-am ras. euXsZ.

branza de oi pentru iarna